COMO HA PASADO EL TIEMPO

Hace mucho tiempo que no escribo en este blog desde que fue creado, pero las prisas los sin fines de recetas, y todo aquello que por la naturaleza del trabajo como repostero a generado este sueño,  han hecho que descuide este espacio, pero no cabe duda que el tiempo es sabio y todo se va acomodando en su lugar.

Vamos a resumir lo que han sido estos ultimos meses desde la creación de este espacio.

Primero que nada lo que empezo como una admiración se convirtió en una obsecion, y lo que fue una obsecion se convirtió en un sueño, lo que un día fue un sue;o hoy es una realidad, asi fue como nacio The Cup and Cake Bakery  en el corazon del centro de Metepec en el Estado de México. 

De acuerdo a mis posibilidades era lo que podía pagar para montar una pequeña tienda equipada con lo necesario para preparar los deliciosos cupcakes de los cuales soy admirador, y catador, así que en base a mi presupuesto decidí montarme en el barco de los negocios siendo mi propio jefe.

Con temor y a pesar de lo gastada que esta la economía no solo en nuestro país sino a nivel mundial sabia que corría u riesgo, pero quien no corre riesgos actualmente?   Creo que la vida trata solo de eso, de tomar riesgos y retos. Así que dentro de este barco empecé a experimentar una serie de cambios y estados de animo tal cual como si estuviera montado en una montaña rusa, la cual cada día me planteaba nuevos objetivos, nuevos estados de animo y nuevas jugadas para buscar salir adelante lo mejor librado posible del sueño en el que me había metido.

Con el tiempo las cosas se fueron acomodando, las recetas fueron tomando su cause y se fueron estandarizando bueno, eso creo,  por que todavía me peleo por recordar que decoración lleva el Cupcake de Nutella y cual es la que lleva el Chocolate Alemán, así que bien a bien me falta mucho por dejar una huella en todo esto. Sin embargo ha sido un halago desde el día que por primera vez visite el pequeño local donde había decidido poner mi negocio, me gusto a pesar de lo oscuro y lo a medias que se encontraba, pues a penas estaba terminado y aun tenia trazos de humedad en algunas paredes, así que con un poco de imaginación y color, supuse que se vería bien y  contrate a uno de esos todologos para que lo pintara, colocara el exibipanel, hiciera los trabajos de tablaroca y con la ayuda de mis amigos quienes se encargaron de comprar todas las cosas que se iban necesitando fue de un valor incalculable ya que yo me encontraba en el extranjero cumpliendo con obligaciones de mi anterior empleador, bien valió la pena apoyarme en “El diablo” y en “Surjankaur” quienes hicieron un muy buen trabajo mientras yo no estaba, así que cuando regrese y vi el cambio en lo que seria mi pequeña tienda, la verdad me dejo sorprendido pues era un lugar completamente virgen, y había cambiado de sobre manera pues ahora todo estaba blanco con una pared al fondo en rojo y su división en tablaroca color blanco con un cristal para que la gente pudiera observar como eran preparados sus Cupcakes, lo cual no precisamente  sucedió como yo lo había pensado, pues estamos en un país diferente, con una cultura diferente en la cual el Cupcake no es precisamente la estrella, cosa que vale la pena comentar, mi idea era que algún día pudiéramos convertirnos en una “Magnolias” tienda muy afamada por el programa Sex and the City, en la cual venden unos maravillosos Cupcakes y el Banana pudding quien es la estrella del lugar, y en donde miles de personas se dan cita para saborear uno de sus deliciosos cupcakes y que en ocasiones deben esperar hasta un par de horas para poder ser atendidos, pero para mi realidad la única cola que generalmente se hace en nuestro país es para comprar las tortillas y ya ni eso, por que hasta embolsadas las encontramos en el supermercado, así que después de mi desilusión pero a su vez buena fortuna, me vi sorprendido pues cada vez  me estaba dando a conocer mas y mas.

La gente siempre ha sido muy amable y han aceptado el producto de mi sueño  con benevolencia y agrado, lo cual me sorprendió mucho, pues en ocasiones gente de la Capital, ha venido a visitarnos para comer alguno de nuestros Cupcakes.

Nuestra apertura se realizo el pasado 2 de Julio de 2011, en medio de globos, buenas vibras gracias a mi pareja quien me acompaña en todos mis sueños y rodeados de amigos quienes acudieron a visitarnos para degustar nuestros Cups, pasteles y gelatinas. Ese día tuvimos gente de manera constante y también tuvimos la visita de nuestros primeros clientes, quienes han regresado una y otra vez demostrándonos su agrado por lo que hacemos.

Poco a poco desde aquel Julio hemos ido cambiando, o modificando recetas, decoraciones y tamaños para ajustarlos a la gente de acuerdo a sus peticiones y comentarios, de tal forma que ahora después de estos meses hemos encontrado el camino adecuado para poder satisfacer las necesidades de nuestros clientes, solo que aun falta muchísimo camino por recorrer para alcanzar el éxito, pero lo bueno de todo esto es que ya no estamos solos. Estamos acompañados de las personas más importantes en esta historia, nuestros clientes, quienes nos permiten hacer lo que nos gusta y quien sin ellos no seriamos nada.

Gracias de corazón a nuestra amable clientela.

The Cup and Cake

Manolo