lunes, 29 de julio de 2013
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domingo, 26 de mayo de 2013
2013, UN AÑO LLENO DE RENOVACIÓN
Hace ya un año de la ultima entrada que se público en este Blog, la falta de tiempo, quizá la apatía, y muchos sentimientos encontrados, otros perdidos, tal vez mas los perdidos que los encontrados (sic), lo importante es retomar el camino, enfocarse y redirigir el barco hacia nuevos rumbos por conquistar.
Mi desesperación por figurar en el mundo de la gastronomía y la realización de mayores ventas en el ámbito de los cupcakes me lleno de una gran frustración, pues debo admitir que a pesar de ser un producto interesante, los CUPCAKES no solo pueden ser bonitos, también deben estar llenos de sabor, de frescura y de lo que he aprendido a través de este año, es que deben estar hechos con amor, con pasión y mucha creatividad, por eso decidí encerrarme en mi mundo de los CUPCAKES para cada noche en la comodidad de mi hogar y el calor de mi familia revisar recetas, estudiar creaciones, inspeccionar sabores, y meterme en la burbuja de la harina y el azúcar para crear lo que ahora son nuestro producto final, CUPCAKES siempre frescos, siempre decorados bajo disciplina estricta y encontré en este camino, la fórmula de entender como funciona el mercadeo de este producto en nuestra sede original, Toluca de Lerdo, donde esta enclavada nuestra primera tienda THE CUP AND CAKE, METEPEC.
Hace ya dos años de esto, pues el pasado 26 de Diciembre de 2011 abrimos lo que fue nuestra tienda mas grande espaciosa y sobre todo llena de ilusión por compartir y desarrollar los mejores productos para nuestros clientes. Pero sorpresas da la vida, pues entender el calendario de la demanda de este producto en territorio que poco conoce lo que ofrecemos ha sido difícil, pero muy gratificante, pues la perseverancia, la resistencia a la frustración y la toma de desiciones certeras y equivocas me han llevado a retomar mi camino, a creer en mi producto y a reconocer que lo que hacemos, lo hacemos bien, es mas, lo hacemos excelente y es por ello que nuevamente con bríos renovados y objetivos mas firmes decidimos tomar el riesgo de ampliar nuestro concepto de CUPCAKEKERÍA y combinarlo con el desarrollo de productos a base de café (espresso) y para darle certera a este proyecto, tomé una cafetería en traspaso desde el pasado mes de abril de 2013, donde iniciamos nuestra aventura de buscar unir dos de mis mas grandes pasiones por la gastronomía, LOS CUPCAKES Y EL CAFÉ, entonces es así como en este momento empezamos nuestra transición a lo que es THE CUP & CAKE CAFÉ.
A dos cuadras de nuestra primera tienda la cual convertiremos paulatinamente en una boutique de CUPCAKES, decidimos transformar el negocio de una cafetería en el negocio de CUPCAKES Y CAFÉ, tan es así que cuando pensé desde la primera idea cual sería el nombre que le pondría a mi negocio fue el de THE CUP & CAKE (La taza y el pastel), hoy después de 2 años y medio estoy homologando este concepto, desarrollando un nuevo logo, una nueva filosofía y una variante de lo que surgió como primera idea, sin embargo, el respeto a nuestros clientes, la preferencia que han tenido por nuestros CUPCAKES, y el resultado del incremento de pedidos y solicitudes me ha llevado a la desición de conservar estos dos puntos de venta, pues a pesar de su cercanía, ambos ofrecen nuestro producto estrella, "EL CUPCAKE".
Mas allá de establecer una estrategia de publicidad, yo aposté por la recomendación de boca en boca, personalice nuestros CUPCAKES y los distinguí del resto de nuestro entorno, así que ahora nuestro producto tiene su propia imagen y personalidad, fue entoces que decidí subir al siguiente escalón, ahora voy por el café, haciendo un híbrido entre una boutique de CUPCAKES y una BOUTIQUE CAFÉ DE CUPCAKES. He decidido renovar el logo agregando una letra mas fresca y legible, agregando la palabra "BOUTIQUE" Y "CAFÉ" debajo de nuestro logo principal para diferenciar el concepto de lo que ofrezco en cada lugar y con tan solo la diferencia de dos cuadras encontraras un lugar para comprar deliciosos CUPCAKES y continuar tu camino o quedarte a disfrutar desde un delicioso Snack, Frappé, Crepa, Cheese Cake, hasta por supuesto nuestra deliciosa gama de CUPCAKES gourmet.
En una amplia terraza de la plaza dónde nos encontramos encontraras la comodidad de sillas cómodas y amplias, así como de mesitas para tomar el café, de una manera muy al estilo del pueblito de Metepec, así que después de la comida que mejor disfrutar del postre con nosotros, hoy creo en esto y estoy trabajando para en un mismo espacio agregar el concepto del CAFÉ GOURMET y los CUPCAKES GOURMET. Mas adelante ofreceremos la venta de granos de Café por kilo, y de accesorios para baristas, para ello decidí dar el primer paso tomando un curso básico de Barista el cual me fascinó, pues mi paladar era lo único en lo que confiaba tiempo atrás para distinguir si un café era "rico" o no, ahora se que no sabia absolutamente nada, pero poco a poco estoy aprendiendo, estoy seguro que cada día que pasa es una oportunidad mas para pensar en lo que estoy ofreciendo a mis clientes, y pues para ello que mejor que emplearme a mi mismo, tomar el riesgo, y elegir trabajar para mi, ofreciendo a los clientes que voy ganando la oportunidad de disfrutar una excelente taza de café, estoy mas que seguro que pronto seguirá habiendo cambios para mejorar nuestro concepto, buscando siempre ser los mejores en lo que hacemos, y en como lo hacemos.
The Cup & Cake
Mi desesperación por figurar en el mundo de la gastronomía y la realización de mayores ventas en el ámbito de los cupcakes me lleno de una gran frustración, pues debo admitir que a pesar de ser un producto interesante, los CUPCAKES no solo pueden ser bonitos, también deben estar llenos de sabor, de frescura y de lo que he aprendido a través de este año, es que deben estar hechos con amor, con pasión y mucha creatividad, por eso decidí encerrarme en mi mundo de los CUPCAKES para cada noche en la comodidad de mi hogar y el calor de mi familia revisar recetas, estudiar creaciones, inspeccionar sabores, y meterme en la burbuja de la harina y el azúcar para crear lo que ahora son nuestro producto final, CUPCAKES siempre frescos, siempre decorados bajo disciplina estricta y encontré en este camino, la fórmula de entender como funciona el mercadeo de este producto en nuestra sede original, Toluca de Lerdo, donde esta enclavada nuestra primera tienda THE CUP AND CAKE, METEPEC.
Hace ya dos años de esto, pues el pasado 26 de Diciembre de 2011 abrimos lo que fue nuestra tienda mas grande espaciosa y sobre todo llena de ilusión por compartir y desarrollar los mejores productos para nuestros clientes. Pero sorpresas da la vida, pues entender el calendario de la demanda de este producto en territorio que poco conoce lo que ofrecemos ha sido difícil, pero muy gratificante, pues la perseverancia, la resistencia a la frustración y la toma de desiciones certeras y equivocas me han llevado a retomar mi camino, a creer en mi producto y a reconocer que lo que hacemos, lo hacemos bien, es mas, lo hacemos excelente y es por ello que nuevamente con bríos renovados y objetivos mas firmes decidimos tomar el riesgo de ampliar nuestro concepto de CUPCAKEKERÍA y combinarlo con el desarrollo de productos a base de café (espresso) y para darle certera a este proyecto, tomé una cafetería en traspaso desde el pasado mes de abril de 2013, donde iniciamos nuestra aventura de buscar unir dos de mis mas grandes pasiones por la gastronomía, LOS CUPCAKES Y EL CAFÉ, entonces es así como en este momento empezamos nuestra transición a lo que es THE CUP & CAKE CAFÉ.
A dos cuadras de nuestra primera tienda la cual convertiremos paulatinamente en una boutique de CUPCAKES, decidimos transformar el negocio de una cafetería en el negocio de CUPCAKES Y CAFÉ, tan es así que cuando pensé desde la primera idea cual sería el nombre que le pondría a mi negocio fue el de THE CUP & CAKE (La taza y el pastel), hoy después de 2 años y medio estoy homologando este concepto, desarrollando un nuevo logo, una nueva filosofía y una variante de lo que surgió como primera idea, sin embargo, el respeto a nuestros clientes, la preferencia que han tenido por nuestros CUPCAKES, y el resultado del incremento de pedidos y solicitudes me ha llevado a la desición de conservar estos dos puntos de venta, pues a pesar de su cercanía, ambos ofrecen nuestro producto estrella, "EL CUPCAKE".
Mas allá de establecer una estrategia de publicidad, yo aposté por la recomendación de boca en boca, personalice nuestros CUPCAKES y los distinguí del resto de nuestro entorno, así que ahora nuestro producto tiene su propia imagen y personalidad, fue entoces que decidí subir al siguiente escalón, ahora voy por el café, haciendo un híbrido entre una boutique de CUPCAKES y una BOUTIQUE CAFÉ DE CUPCAKES. He decidido renovar el logo agregando una letra mas fresca y legible, agregando la palabra "BOUTIQUE" Y "CAFÉ" debajo de nuestro logo principal para diferenciar el concepto de lo que ofrezco en cada lugar y con tan solo la diferencia de dos cuadras encontraras un lugar para comprar deliciosos CUPCAKES y continuar tu camino o quedarte a disfrutar desde un delicioso Snack, Frappé, Crepa, Cheese Cake, hasta por supuesto nuestra deliciosa gama de CUPCAKES gourmet.
En una amplia terraza de la plaza dónde nos encontramos encontraras la comodidad de sillas cómodas y amplias, así como de mesitas para tomar el café, de una manera muy al estilo del pueblito de Metepec, así que después de la comida que mejor disfrutar del postre con nosotros, hoy creo en esto y estoy trabajando para en un mismo espacio agregar el concepto del CAFÉ GOURMET y los CUPCAKES GOURMET. Mas adelante ofreceremos la venta de granos de Café por kilo, y de accesorios para baristas, para ello decidí dar el primer paso tomando un curso básico de Barista el cual me fascinó, pues mi paladar era lo único en lo que confiaba tiempo atrás para distinguir si un café era "rico" o no, ahora se que no sabia absolutamente nada, pero poco a poco estoy aprendiendo, estoy seguro que cada día que pasa es una oportunidad mas para pensar en lo que estoy ofreciendo a mis clientes, y pues para ello que mejor que emplearme a mi mismo, tomar el riesgo, y elegir trabajar para mi, ofreciendo a los clientes que voy ganando la oportunidad de disfrutar una excelente taza de café, estoy mas que seguro que pronto seguirá habiendo cambios para mejorar nuestro concepto, buscando siempre ser los mejores en lo que hacemos, y en como lo hacemos.
The Cup & Cake
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